تعرف على مصادر الأطعمة الغنية بفيتامين A وتأثيرة على الصحة

فيتامين A هو أحد الفيتامينات الأساسية للجسم ، وهو متوفر في كل من الكاروتينات والريتينول. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة يوجد الريتينول في (NIH) الأطعمة المشتقة من الحيوانات ، بينما العديد من الفواكه والخضروات تحتوي على الكاروتينات ، والتي يحولها الجسم إلى الريتينول ، . RAE هي وحدة القياس المرتبطة بنشاط الريتينول. المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ ، حسب العمر والجنس ، يتراوح بين 300 و 900 RAE.

يعتبر الحليب ومنتجات الألبان مثل الجبن مصادر طبيعية جيدة لفيتامين أ. وفقًا لوكالة المكملات الغذائية في المعاهد الوطنية للصحة ، فإن الحليب الخالي من الدسم مدعم بفيتامين أ بسبب وجود فيتامين أ في الحليب الخالي من الدسم. كوب واحد من من الحليب يوفر الخالي الدسم المدعم 5 في المائة من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين A ، بينما يستهلك 30 جرامًا من جبن الشيدر 6 في المائة من القيمة اليومية.

اللحوم

تعتبر أنواع معينة من اللحوم مصدرًا ممتازًا لفيتامين A . كبد البقر وكبد الدجاج غنيان بفيتامين أ. وفقًا لوكالة NIH للمكملات الغذائية ، يحتوي 85 جرامًا من كبد البقر على 545٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ ، بينما يحتوي 85 جرامًا من كبد الدجاج على 345٪ من القيمة اليومية لهذا الفيتامين.

الخضروات

تحتوي العديد من الخضروات على كميات كبيرة من الكاروتينات التي يمكن للجسم تحويلها إلى الريتينول للامتصاص. الجزر هو المصدر الأكثر وفرة لفيتامين أ لأن كوب واحد من الجزر النيء يوفر 686.3٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ. السبانخ ، الفلفل الأحمر ، عشب البحر ، البطاطا الحلوة ، اللفت ، الخردل ، البروكلي والقرع هي أيضًا مصادر غنية بفيتامين أ. الطماطم وبراعم بروكسل والفاصوليا الخضراء والخيار والاسكواش والبازلاء والكرفس تحتوي على نسبة أقل من الكاروتينات.

الفاكهة

بشكل عام ، الفواكه هي مثل في بعض الحالات الخضار مصادر جيدة للكاروتينات . وفقًا لمكتب المكملات الغذائية التابع للمعهد الوطني للصحة ، فإن الشمام هو أفضل مصدر للكاروتينات في الفاكهة ، لذا فإن تناول كوب من هذه الفاكهة يمثل 110٪ من القيمة اليومية. تشمل المصادر الغنية الأخرى للكاروتينات في الفاكهة المشمش والمانجو والبابايا والخوخ والجريب فروت والبطيخ والخوخ.