طريقة عمل الجلاش الحلو بالطريقة المصرية

الجلاش الحلو من أفضل الأطعمة التي يتميز بها المطبخ المصري يعمل بأكثر من طريقة منها الحلو ومنها الحادق، غير ذلك يمكن عمل حلوة أم علي من الجلاش ويعطي طعم جيد ولذيذ، لذا في تلك المقالة سنتعرف على طريقة عمل الجلاش بكل انواعه الحلو والحادق وعمل حلوة أم علي، مع التعرف على فوائد الجلاش والسعرات الحرارية لمن يتبعون حمية غذائية.

طريقة عمل الجلاش الحلو

• مكونات الشربات
• كوبان سكر
• كوب ماء
• ملعقة فانيليا
• نصف ليمونة

طريقة الإعداد

1. نضع كوبان السكر مع الماء ونعصر نصف الليمونة
2. نبقي الشربات على النار لمدة عشر دقائق فقط وعندما تثقل قليلا ثم نطفئ من عليها ونضع ملعقة الفانيليا حتى تعطي رائحة جيدة

الوقت وعدد الأفراد

1. الوقت: نصف ساعة
2. عدد الأفراد: خمس أفراد

المكونات

1. لفة جلاش نصف كيلو يتم شراؤه من قبل الخباز
2. نصف كوب زبدة سايحة
3. ربع كيلو مكسرات مشكل ( فول سوداني مهروس) أو فستق المكسرات حسب الرغبة وكما تريدون
4. ربع كوب لبن
   طريقة التحضير

• نقوم بوضع الجلاش في صينية ونفرده يجب أن ننتبه أن الجلاش يجف وينشف لذا يجب تغطيته وعدم وضعه في الهواء
• نحضر صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة ونضع الجلاش ونفرد كل طبقة وبين كل طبقة نضع زبدة وندهنها بالزبدة بين كل طبقة وعند فرد ثلاث طبقات نضع المكسرات
• ونفرد الجلاش وندهن زبدة وهكذا حتى النهاية
• بعد الإنتهاء نقطع الجلاش وهو في الصينية مربعات
• ثم نحضر ربع كوب اللبن ونضع فيه ملعقة سكر ونسكبه على الجلاش وندخله الفرن
• نترك الجلاش الحلو في الفرن لمدة عشرين دقيقة فقط
• وعند الخروج من الفرن نسكب الجلاش بالشربات وهو بارد

السعرات الحرارية الجلاش الحلو
القطعة الواحدة تحتوي على 240 سعر حراري

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

1. الوقت وعدد الأفراد
2. الوقت: نصف ساعة
3. عدد الأفراد: خمس أفراد

المكونات

• ربع كيلو لحم مفروم ناعم
• عدد بصلتان
• عدد حبتان فلفل
• ملعقة بهارات+ ملعقة ملح
• زيت درة
• ملعقة معجون طماطم معلبة
• نصف كيلو جلاش

طريقة الإعداد

• نقوم بتقطيع البصل ونضعه على النار مع وضع الزيت ونقلب دقيقتين ثم نضع اللحمة المفروم والملح والفلفل والبهارات ومعجون الطماطم
• نقلب حتى تنضج اللحمة جيدا ثم نطفئ النار
• نأتي لإعداد الجلاش و نفرد الجلاش في الصينية التي تكون مدهونة بالزيت أو الزبدة
• مع كل طبقة من الجلاش توضع ندهن الطبقة تلك بالزبدة
• وبعد كل ثلاث طبقات نضع اللحمة المفرومة وفي النهاية نقسم الصينية إلى مربعات وندخلها في الفرن لمدة نصف ساعة على نار هادئة
• نخرجها من الفرن وتقدم مع سلطة خضار

طريقة عمل حلوة أم علي من الجلاش

• الوقت وعدد الأفراد
• الوقت: نصف ساعة
• عدد الأفراد: خمس أفراد

مكونات أم علي

1. نصف كيلو جلاش
2. مكسرات عبارة عن فستق فول سوداني زبيب
3. نصف كيلو لبن
4. قشطة
5. سبع ملاعق سكر للتحلية
6. نصف ملعقة زبدة

طريقة التحضير

• أولا نقوم بتقطيع الجلاش قطع صغيرة ثم نضعه في صينية ونحمره في الفرن أو نجففه ويكون لونه أبيض بمعنى أنه لا يجب أن يتم حرقه
• نقوم بتقليب اللبن والسكر على النار ونقلب حتى يسخن
• نفرد الجلاش المجفف في طاجن ونصب المكسرات ثم اللبن المحلى بالسكر
• ومن الأعلى نضع القشطة ونفردها وبعدها نضع ملعقة الزبدة وندخل الطاجن الفرن لمدة عشر دقائق ثم نخرجه ونأكل منه على الفور

الباذنجان المخلل على الطريقة المصرية