طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالكاتشب والمايونيز

1 71

الكبدة الإسكندراني من أفضل الأطعمة التي يتم تناولها في القاهرة والإسكندرية ومنتشرة بشكل كبير لأن طعمها لذيذ وسهل في طريقة الطبخ ولا تأخذ وقت غير باقي الأطباق، يمكنكم التعرف على المكونات وطريقة التحضير مع طريقة تحضير وإعداد الكاتشب في المنزل والمايونيز خطوة بخطوةمن خلال التالي.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

الكبدة الإسكندراني
الكبدة الإسكندراني

الوقت وعدد الأفراد

  1. الوقت: ساعة
  2. عدد الأفراد: خمس أفراد

مكونات الكبدة 

  • نصف كيلو كبدة بلدي
  • ربع كيلو فلفل ألوان
  • عدد حبتان طماطم
  • ملح و بهارات
  • زيت
  • عدد خمس بصلات كيلو واحد أو نصف كيلو

طريقة الإعداد

  • أولا نقوم بتقطيع الكبدة شرائح أو قطع مكعبات كما نريد ونضعها إما في لبن أو ماء وليمون لمدة نصف ساعة فقط
  • بعد ذلك نصفيها ونضع الملح والبهارات عليها ونتركها في الثلاجة
  • نقوم بوضع الزيت في إناء للطبخ ونضع فيه البصل بشكل كامل ولكن نقطعه قطع صغيرة جدا
  • عندما يذبل البصل في الزيت نقطع الفلفل الألوان كامل ونضعه على البصل ونقلب قليلا
  • ثم نضع الكبدة على الفلفل والبصل وفي تلك الأثناء نأتي بالطماطم ونقطعها حبات صغيرة للغاية ونضعها على الكبدة
  • الطماطم إختيار يمكن وضعها ويمكن لا حسب الرغبة
  • تأكل الكبدة الإسكندراني مع الكاتشب والمايونيز والعيش الفينو أو السوري والبعض يأكل الكبدة الإسكندراني في العيش البلدي حسب الرغبة وكما نريد

طريقة عمل الكاتشب في المنزل 

الوقت التقديري لإعداد الوصفة

  1. الوقت: نصف ساعة
  2. عدد الأفراد: خمس أفراد

المكونات

  • ملعقتان معجون صلصة معلبة
  • عدد حبتان من الطماطم الحمراء ذات الطعم المسكر وتكون طماطم بلدي
  • ملعقة سكر أبيض خشن
  • عدد حبتان جزرة
  • عدد حبتان فلفل أحمر
  • حبتان فلفل أخضر
  • بصلة واحدة حمراء
  • ثلاث ملاعق زيت

طريقة الإعداد

  • نضع الطماطم والجزر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضروالبصلة على النار مع نصف كوب من الماء لمدة نصف ساعة على نار هادئة
  • بعد مرور نصف ساعة نطفئ النار ونضع المكونات التي تم تسويتها على النار في الكبة ونضربها جيداً
  • ثم نضعها على النار مرة أخرى ونضيف معجون الطماطم المعلبة مع السكر والزيت وعلى نار هادئة جداً نترك الوصفة تغلي لمدة ربع ساعة
  • نضع القليل من الملح على الكاتشب ثم نطفئ النار ونضعها في طبق التقديم

طريقة عمل المايونيز في المنزل

الوقت التقديري لإعداد الوصفة

  1. الوقت:عشر دقائق
  2. عدد الأفراد: خمس أفراد

المكونات

  • صفار بيض
  • زيت خردل
  • خل
  • ملح وبهارات وعصير ليمون

طريقة التحضير

  • نقوم بضرب صفار البيض في الخلاط حتى يصبح مثل الكريمة
  • ننزل بالبهارات وعصير الليمون والخل ونحن نقوم بضرب صفار البيض
  • بعد أن نتكد من أن المخلوط أصفر كريمي ثقيل نضع الملح ونقدمه

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

فوائد الكبدة الإسكندراني

 فوائدة الكبدة الإسكندراني
فوائدة الكبدة الإسكندراني
  1. مفيدة لأنها تحتوي على فيتامين أ و سي و ب6 وماغنسيوم وكالسيوم
  2. تحتوى على البروتين وتعمل على تعزيز عملية الأيض
  3. تعالج فقر الدم لأنها تحتوى على الحديد وغنية بحمض الفوليك
  4. تعطي قوة للجهاز المناعي
  5.  في نهاية الأمر لا ينبغي لك أن تتناول الكبد أكثر من مرة واحدة في الأسبوع
  6. لا ينصح المرأة الحامل بتناولها بكثرة ويجب أن يتم تناولها مرة واحدة في الشهر وبعد مرور ثلاث أشهر على الحمل، وللتأكيد على صحة الجنين من الممكن الإستغناء عن تناولها طيلة فترة الحمل وبعد ذلك يمكن تناولها  لكن حتى الشخص العادي لا ينصح الأطباء بالإكثار بتناول الكبدة ويتم التأكيد على تناولها مرتان في الشهر الواحد وتكون كبدة دجاج أو عجل
الكبدة الإسكندراني
الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل المخروطة التقليدية وطريقة عمل الكاتشب والمايونيز

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More