طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة ,المسقة باللحمة المفرومة, تعتبر احدى الاطباق الرئيسية لدينا والشهية المميزة لدى الريف المصرى وتتميز هذة الوجبة بالبساطة جدا فى عملية تحضيرها حيث يمكن لاى شخص بالقيام على تحضيرها بكل سهولة جدا وذلك نظرا لانها تحتوى على عدة مكونات بسيطة جدا مثل الباذنجان واللحمة المفرومة وبعض الخضروات والتوابل الاخرى وتعد ايضا هذة الوجبة الاكثر انتشارات بين المطاعم الشعبية والبويت المصريى لذلم سنقدم اليكم طريقة تحضيرها بمن خلال تلك المقالة الالكترونية.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات

نصف كيلو لحمة مفرومة
عدد كيلو ونصف باذنجان
ربع كيلو فلفل اخضر
عدد 2 قرن فلفل احمر
عدد 2 بصلة
عدد 5 فص ثوم
عدد 5 معالق كبيرة من زيت عباد الشمس
ملح
فلفل اسود + بهارات توابل

طريقة التحضير

1. يتم احضار اناء فارغ من الالمنيوم ويتم وضع بة الزيت ثم تتم عملية وضع هذا الاناء على نار هادئة لكى يسخن قليل ثم نعمل على وضع الفلفل الاحمر والبصل والعمل على تشويحهما جيدا.
2. بعد عملية التشويح جيدا تتم عملية اضافة اللحمة المفرومة اليها ثم نعمل الى تقليبها حتى يتغير لونها قليل.ا
3. بعد ذلك تتم عملية اضافة عصير الطماطم الى خليط اللحمة والبصل ثم والفلفل ثم ندعها تغلى قليلا وبعد ذلك تم علمية اضافة الثوم والفلفل الاسود والملح ثم تقلب كل هذة المكونات جيدا 0حتى يتم الحصول على صلصة كثيفة ونضوج اللحمة المفرومة بشكل تام.
4. يتم احضار مقلاة ويتم وضع بها الزيت الخاص بالقلى ثم نعمل على تسخين هذا الزيت جيدا ويتم وضع فية الباذنجان المقع الى قطع من اجل القلى وبعد ذلك يتم استخراجة وتصفيتة من الزيت ووضعة داخل اناء فارغ.
5. ثم نقوم باحضارصنية فارغة ويتم وضع بها نصف كمية اللحمة المفرومة وفقها طبقة من الباذنجان ونكرر هذة الاضافة حتى يتم الانتهاء من الكمية المحددة.
6. وفى النهاية يتم عملية توزيع اللحنة المفرومة على وجة الصينية بالكامل ثم نعمل على ادخالها داخل فرن خاص على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية اى مايقارب نصف ساعة حتى يحمر وجة الصينية.

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

المكونات

عدد 2 قطعة باذنجان كبيرة.
عدد 3 كوب من الماء.
ملح + بهارات.
عدد 4 قطع من البطاطس.
عدد 2 قطعة طامطم.

طريقة التحضير

• تتم عملية تقطع الباذنجان الى قطع شرائح صغيرة ثم يتم وضعها داخل اناء بة ماء و ملح لمدة ربع ساعة متواصلة.
• نعمل بعد ذلك على عملية اخراج الباذنجان من الماء ثم تتم عملية تجفيفة جيدا.
• يتم احضار صينية فرن ويتم وضعها بة طبقة البطاطث ثم الطماطم ثم الباذنجان.
• بعد ذلك تتم عملية احضار صلصة الطماطم ووضعها على الصينية التى يوجد بها الباذنجان والبطاطس.
• تتم عملية ادخال تلك الصينية الى الفرن لمدة تتراوح حوالى 40 دقيقة لكى تاخذ طعم جيدا وتسويتها جيدا.
• بعد الانتهاء من المدة المحددة داخل الفرن يتم العمل على اخراج صينية المسقعة والبطاطس من الفرن والعمل على تبريدها جيدا حتى تصبح جاهزة للتقديم على اطباق رئيسية.