تناول الأطعمة العضوية يقلل المخاطر الإصابة بالسرطان

وجدت دراسة واسعة النطاق وجود صلة بين تناول نظام غذائي يعتمد على الأطعمة العضوية يقلل خطر الإصابة بالسرطان. وقال فريق من الباحثين من عدة مؤسسات فرنسية إنه إذا تم تأكيد النتائج الجديدة ، فإن تشجيع استهلاك الأغذية العضوية يمكن أن يكون استراتيجية وقائية واعدة ضد المرض.

من بين المخاطر البيئية على السرطان ، هناك مخاوف متزايدة بشأن التعرض لأنواع مختلفة من مبيدات الآفات من الزراعة. لا يزال تأثير هذه المركبات على الجسم البشري غير مفهوم بشكل جيد ولكن هناك بعض المؤشرات على أن التأثيرات السامة يمكن أن تحدث حتى عند تركيزات منخفضة.

في هذه الأثناء ، مدفوعة بالمخاوف البيئية والصحية ، يستمر سوق الأطعمة العضوية في النمو بسرعة. يتم إنتاج الأطعمة العضوية دون استخدام الأسمدة الاصطناعية والمبيدات الحشرية والكائنات المعدلة وراثيا ، واستخدام الأدوية البيطرية.

وقالت جوليا بودري ، الكاتبة الرئيسية للدراسة من مركز أبحاث علم الأوبئة والإحصاءات في فرنسا ، “إن الأطعمة العضوية أقل احتمالا لاحتواء بقايا المبيدات من الأطعمة التقليدية ، وقد أظهرت الدراسات أن الحمية العضوية تقلل من التعرض لمبيد معين”. نيوزويك.

“في عموم السكان ، يكون المسار الرئيسي للتعرض هو النظام الغذائي ، وخاصة تناول الفواكه والخضروات المزروعة تقليديًا. ومع ذلك ، هناك القليل من الدراسات التي فحصت ارتباط استهلاك الأغذية العضوية مع خطر الإصابة بالسرطان”.

وبالنسبة للدراسة التي نشرت في دورية JAMA Internal Medicine ، قام فريق من الباحثين بفحص بيانات عن استهلاك استهلاك الغذاء العضوي والمقدار الغذائي لـ 68،946 من البالغين الفرنسيين تم جمعهم من خلال مسح مستمر بدأ في عام 2009. ثم تابعوا هؤلاء الأشخاص في مختلف نقاط في المستقبل (كان متوسط ​​وقت المتابعة حوالي أربع سنوات ونصف في وقت لاحق).

أفاد المشاركون عن عدد المرات التي كانوا يستهلكون فيها (أبداً ، أحياناً أو معظم الوقت) 16 نوعاً من الأغذية العضوية بما في ذلك الفواكه والخضراوات والمنتجات القائمة على فول الصويا ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض والحبوب والبقوليات والخبز والحبوب والدقيق. الزيوت النباتية والتوابل ، والوجبات الجاهزة ، والقهوة ، والشاي ، وشاي الأعشاب ، والنبيذ ، والبسكويت ، والشوكولاتة ، والسكر ، والمربى ، والمكملات الغذائية.

ثم استخدم الباحثون هذه المعلومات لحساب “درجة الغذاء العضوية” بين 0 و 32 نقطة ، مع ارتفاع الأرقام التي تشير إلى زيادة استهلاك الأغذية العضوية. لاحظوا انخفاضًا كبيرًا في خطر الإصابة بالسرطان بين المشاركين الذين كانوا مستهلكين عاليين للأغذية العضوية.

على مدى فترة الدراسة ، طور المشاركون ما مجموعه 1،340 سرطانات. ومع ذلك ، فإن هؤلاء الأفراد الذين تناولوا الطعام العضوي أكثر قللوا بنسبة 25٪ من خطر الإصابة بالسرطان.

“في عدد سكان يبلغ 69،946 شخصًا بالغًا فرنسيًا ، وجدنا انخفاضًا بنسبة 25 بالمائة من خطر الإصابة بالسرطان بين المستهلكين الذين لديهم نسبة عالية من الأطعمة العضوية مقارنةً بالمستهلكين ذوي التردد المنخفض ، بعد احتساب عوامل الإرباك ، مثل نمط الحياة والنظام الغذائي والعوامل الاجتماعية والديموغرافية ، “قال بودري.

“على وجه التحديد لوحظ انخفاض بنسبة 34 و 76 في المئة في خطر الإصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث وجميع الأورام اللمفاوية على التوالي بين مستهلكي الأغذية العضوية المتكررة مقارنة مع المستهلكين الذين يعانون من انخفاض استهلاك الأغذية العضوية.”

على الرغم من هذه النتائج ، يشير المؤلفون إلى أن الدراسة تحتوي على عدة قيود ، مما يعني أنه لا يمكن في الوقت الحالي استخلاص أي استنتاجات تربط بشكل أساسي تناول الأغذية العضوية إلى تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

وقال باودري: “يصعب تقييم استهلاك الأغذية العضوية ؛ والإبلاغ الذاتي عرضة لخطأ القياس”. “على الرغم من أن ترددات الأغذية العضوية في دراستنا تم جمعها باستخدام استبيان محدد يوفر بيانات أكثر دقة من الدراسات السابقة ، إلا أن بيانات الاستهلاك الكمية بدقة لم تكن متوفرة.

“ومع ذلك ، فقد أظهرنا أيضًا في دراسة حديثة أجريت بين عينة فرعية من نفس السكان ، انخفاض التعرض لمبيدات معينة في البول بين مستهلكي الأغذية العضوية العالية مقارنة بمستهلكي الأغذية العضوية المنخفضة.

“ومع ذلك ، هناك حاجة إلى أدوات التحقق من صحة لتقييم استهلاك الأغذية العضوية بدقة ونتائج دراستنا تحتاج إلى تأكيد من دراسات أخرى أجريت في [مختلفة] الإعدادات والسكان” ، قالت. “إنه على أساس الدراسات القائمة على الملاحظة جنبا إلى جنب مع الإعدادات التجريبية أنه سيكون من الممكن استخلاص استنتاجات ثابتة.”

وفقا لبودري ، ستكون الخطوات التالية هي التحقق من الآثار طويلة الأجل – وهو أمر مخطط كجزء من المتابعة التالية.

وقالت إيلينا هيبونين من معهد أبحاث الشفاء الطبي والمعهد الأسترالي في جنوب أستراليا ، الذي لم يشارك في الورقة ، في بيان: “هذه بالتأكيد دراسة مثيرة للتفكير ، ويمكن أن تشير إلى أن اختيار المنتجات العضوية كجزء من الصحة العامة يمكن أن يساعد النظام الغذائي في الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان ، إلا أن هناك بعض المشكلات المنهجية في هذه الدراسة التي تجعل الاستنتاجات القوية صعبة.

وقالت: “كما كان متوقعاً ، كان المشاركون الذين استخدموا الأغذية العضوية في المتوسط ​​أفضل تعليماً ، وكانوا يحصلون على دخل أعلى ، وكذلك أنماط حياة أكثر صحة”. “المشكلة الرئيسية في هذا النوع من الدراسة هي أنه بغض النظر عن النهج أو التعديلات الإحصائية ، فإنه من المستحيل عمليا القول ما إذا كان استخدام الأغذية العضوية ، أو بعض الجوانب الأخرى المرتبطة ، هو الذي أدى إلى الارتباط الوقائي المرصود.”

علاوة على ذلك ، تلاحظ أن الغذاء العضوي غالي الثمن ويمكن أن يتعذر الوصول إليه لدى البعض. وبالتالي ، هناك خطر من أن مثل هذه النتائج يمكن أن تكون بمثابة رادع لاستهلاك الفاكهة والخضار – وهو مصدر مهم للغاية من المواد الغذائية المختلفة بما في ذلك مضادات الأكسدة والألياف.

وقالت: “إن استهلاك الفاكهة والخضر بشكل عام مفيد لك ، سواء كان عضويًا أم لا.”